青木昆陽（あおきこんよう）です。

儒学者 青木昆陽は、大岡忠相に登用され書物奉行になると、甘藷（サツマイモ）の研究を行い栽培に成功します。

1735年 甘藷の栽培方法を記した「蕃薯考」を著し、飢饉対策として甘藷の栽培を全国に広めたことから、「甘藷先生」と呼ばれました。