広大な盛岡藩領を支えたさまざまな産物

岩手県盛岡市のもりおか歴史文化館では、開館15周年記念の企画展「盛岡藩領物産展－南部ブランドの底力－」が開催されています。江戸時代の盛岡藩で生産されたさまざまな産物とその産地を通して、藩領の特色を紹介する展示です。

公式ページによると、盛岡藩は非常に広い領地を持ちながら、米の生産量を基準とする石高は10万石で、1808年（文化5年）以降も20万石にとどまりました。藩の経済を支えていたのは、各地で産出・生産される多種多様な品物でした。

その中には「南部カタクリ」「南部馬」「南部紫根」のように、南部の名を付けて全国で珍重された産物もあり、各地域では今日あまり知られていない品物も生産され、藩の内外へ流通していました。

開催情報

関連イベント

このほか、「盛岡藩領物産展Real」も開催されています。もりおか歴史文化館1階の町なか情報センター（ミュージアムショップ）で、旧盛岡藩領内各地の現在のお土産や名産品を販売する企画です。詳細は、公式ページをご確認ください。

南部藩と盛岡藩はどう違う？南部氏の名前の由来

「南部」という名前の発祥地は、現在の岩手県や青森県ではなく、山梨県南巨摩郡南部町です。南部氏は甲斐源氏と呼ばれる武士の一族に属し、平安時代末期から鎌倉時代にかけて活躍した南部光行（なんぶみつゆき）を祖先としています。

山梨県南部町に伝わる歴史では、加賀美遠光（かがみとおみつ）の三男である光行が甲斐国の南部郷を領地として治め、地名を名字にしたことが南部氏の始まりとされています。光行が源頼朝の奥州征伐に参加し、奥州へ入ったという伝承も残っています。実際に南部氏の一族が東北地方へ進出した時期は明らかではなく、鎌倉時代末期までには進出していたと考えられています。

16世紀後半、南部氏が北東北で勢力を広げるなか、現在の青森県三戸地方を本拠地として領地を拡大した南部信直（なんぶのぶなお）は、1590年に豊臣秀吉から南部七郡の領有を認められました。その後、信直が居城を盛岡へ移すことを決め、1597年から盛岡城の築城が始まったと伝えられています。江戸時代になると、盛岡を中心に南部氏が治める藩が形成されました。

ところで、歴史の資料には「南部藩」と「盛岡藩」という2つの呼び名が登場します。南部藩は藩主である南部氏の名字に由来する呼称で、盛岡藩は藩主の居城が置かれた盛岡の地名から付けられた呼称です。

1817年（文化14年）、藩主の南部利敬（なんぶとしたか）は、南部領を盛岡領と称することを幕府に届け出ました。実際には、それ以前の1809年（文化6年）から「盛岡」という呼び名への切り替えが進められていたことも、岩手県立図書館による当時の記録の調査で紹介されています。

なお、江戸時代の南部氏は盛岡藩だけでなく、現在の青森県八戸市を中心とする八戸藩も治めていました。1664年に盛岡藩主南部重直が亡くなると、幕府は2人の弟のうち重信に盛岡8万石、直房に八戸2万石を与えて領地を分け、この分割によって八戸藩が成立しました。

このような歴史から、現在の「南部地方」は盛岡市の周辺だけを指す名称ではなく、青森県東部から岩手県北部にかけての地域とも深く結び付いています。

盛岡藩の石高と特産品｜10万石から20万石へ

江戸時代の盛岡藩は、現在の岩手県中北部や青森県東部などに広がる大きな領地を持ち、石高は当初10万石で、1664年に8万石となり、1683年に10万石へ戻った後、1808年（文化5年）に20万石へ引き上げられました。なぜ、石高が2倍になったのでしょうか。

石高（こくだか）は、米の生産量を基準に土地の生産力を表す数値で、江戸時代には大名の格付けや幕府から命じられる役割にも関係していました。1石は米約150kgに相当し、当時、成人1人が1年間に食べるとされた米の量です。

盛岡藩は広い領地を持ちながら、冷涼な気候の影響で米の収穫が安定しにくく、冷害による凶作や飢饉が繰り返し発生して、藩の財政と領民の暮らしに大きな影響を与えていました。

当時、ロシア船の接近などを受けた幕府は、東北地方の大名に蝦夷地（現在の北海道など）の警備を命じており、この北方警備が1808年の石高引き上げに関係しています。盛岡藩も兵を派遣して警備を担い、幕府から20万石の大名として扱われるようになったのです。

ここで引き上げられたのは、幕府に認められた公称の石高である表高（おもてだか）です。実際に領地が2倍になったわけではなく、米の収穫量が急増したわけでもありません。滝沢市が公開する郷土史資料にも、20万石への引き上げと蝦夷地防備の関係が記されています。

石高の引き上げによって大名としての格式が高くなるとともに、幕府から求められる軍事的な負担も増え、盛岡藩では北方警備の費用が財政を圧迫し、その負担は領民にも及びました。

米の生産に恵まれなかった盛岡藩にとって、領内の山林や海、農村で得られる産物は貴重な収入源で、その一つがカタクリの球根からでんぷんを取り出して作られた「南部カタクリ」でした。盛岡藩から幕府への献上品にもなったカタクリ粉は、現在の片栗粉の由来となったものですが、現在市販されている片栗粉の多くはジャガイモのでんぷんを原料としており、明治時代以降に原料が置き換わっていきました。この変遷は農畜産業振興機構の解説でも紹介されています。

盛岡藩を代表する産物には「南部紫根」もあり、ムラサキという植物の根が、布を紫色に染めるための染料として利用されていました。盛岡藩では紫根の領外への持ち出しを規制し、商人に販売を請け負わせるなど流通を管理しており、江戸や京都、大阪にも出荷された紫根は南部の名産品として知られていました。この染料を使う南部紫根染の技術は、現在の盛岡にも受け継がれています。

南部鉄器の歴史｜盛岡と水沢で発展した鉄づくり

南部鉄器は、岩手県を代表する伝統工芸品の一つです。鉄瓶や茶釜のほか、鍋やフライパン、急須、風鈴など、幅広い製品が作られています。

盛岡での南部鉄器の始まりは、江戸時代に盛岡藩主が、鉄を用いて茶釜などを製作する専門の職人である釜師（かまし）を京都から招き、茶の湯に使う釜を作らせたこととされています。藩は各地から鋳物師や釜師を召し抱え、鉄器の製造を保護しました。

鉄器の製造には、鉄を高温で溶かして砂などで作った型に流し込み、冷やし固める「鋳造（ちゅうぞう）」という技術が使われます。製品の形や表面の模様は鋳型によって決まり、完成後には表面を整えたり、錆を防ぐ処理を施したりします。

18世紀になると、茶の湯釜を小型に改良した鉄瓶が登場しました。茶の湯釜は茶道で湯を沸かすための道具でしたが、鉄瓶は注ぎ口と持ち手を備え、家庭でも湯を沸かしやすい形になっています。こうして鉄器の用途は、茶の湯の道具から日常生活の道具へと広がっていきました。

南部鉄器の産地には、盛岡のほかに現在の岩手県奥州市水沢があります。盛岡が南部氏の領地だったのに対し、水沢は江戸時代には仙台藩を治める伊達氏の領地に属していました。

水沢の鋳物づくりは、平安時代末期に藤原清衡が近江国から職人を招いたことに始まると伝えられています。その後、南北朝時代に鍋や釜の製造が始まり、江戸時代には仙台藩の保護を受けて発展しました。

1959年（昭和34年）には、盛岡の南部鉄器協同組合と水沢鋳物工業協同組合が連合会を設立し、1975年（昭和50年）には盛岡と水沢の南部鉄器が国の伝統的工芸品に指定されました。

現在の南部鉄器は、東北経済産業局の伝統的工芸品紹介でも、盛岡と水沢の2つの産地によって形成された工芸品として説明されています。「南部」の名を持ちながら、旧盛岡藩領と旧仙台藩領の技術が一つのブランドを形成している点に、その歴史的な特色があります。

南部せんべいの歴史｜米の少ない土地で育った食文化

青森県南東部から岩手県北部にかけて伝わる郷土食品の一つが、南部せんべいです。小麦粉に水や塩を加えて練った生地を、鉄製の型に入れて丸く焼きます。現在では、ごまやピーナッツを加えたものなど、さまざまな種類が親しまれています。

南部せんべいが広まった北東北の太平洋側は、夏に「やませ」と呼ばれる冷たい風が吹き込むことがあり、稲の成長に必要な気温が確保できずに冷害が発生するなど、米作りに苦労してきた地域です。

江戸時代の南部地方では、米が不足する時期に小麦やそばなどを食料として利用していました。南部氏の一族が治めた八戸藩でも、麦やそばを使ったせんべいが作られ、米の代わりに食べられていたとされています。

現在のように固く焼いた南部せんべいは明治時代に登場したとされ、材料が比較的手に入りやすく、保存にも適していたため、農村の暮らしを支える食品となりました。

南部せんべいには、そのまま食べるほか、汁物に入れて煮込む食べ方があります。農林水産省の郷土料理紹介にも載っている「せんべい汁」は、青森県八戸地方の郷土料理で、鶏肉や野菜、きのこなどを煮た汁にせんべいを加えて作ります。

せんべい汁には、一般的なお菓子用とは違って、汁を吸っても煮崩れしにくく、もちもちとした食感になる専用の南部せんべいが使われます。こうしたせんべいは戦後に製造・販売されるようになりました。

また、「せんべい汁」という呼び名が広く定着したのは平成に入ってからで、八戸市の観光団体などによる普及活動によって全国的に知られるようになりました。