「ワインの力」は、葡萄とワインのポリフェノールに関する研究をしている理学博士濱野吉秀さんが書いたポリフェノールと健康に関する書籍です。

普段、ワインを飲まない方でもワインに含まれるポリフェノールが健康に良いということは知っているのではないでしょうか？

私たちの体内にある活性酸素が様々病気を引き起こす要因となっています。ポリフェノールには強い抗酸化力があり、活性酸素を消去してくれるため注目が集まっています。

同じワインでも色が濃いものや、年代の古いもののほうが抗酸化力が強いそうです。また、食事と一緒に適量のワインを、週に４～５日飲むことが健康のためによいとのことです。

ワイン、葡萄、ポリフェノールに関する情報がぎっしりつまった本なので、この分野に興味のある方は読んでみてください。